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四川泡菜怎么做才好吃?

可以放大白菜、黄瓜、胡萝卜、蒜苔、莴苣等等。 准备材料: 泡菜盐、纯净水、新鲜蔬菜、老姜片、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 做法: 1、在一个干净无油的锅内加入纯净水和盐,稍稍加热使盐溶化,彻底晾凉,纯净水和盐的比例大概是...

四川泡菜的制作 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、...

四川泡菜作为一道家常小菜,以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方,不但广受蜀地人们的喜爱,其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。 泡菜坛的挑选方法 1观形体:泡菜坛以火候老、釉质好、无裂纹...

料:通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等,切成长条。荤菜里通常是猪耳朵,凤爪及猪杂。 作法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水约50--60克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷...

本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要)。盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣的小尖椒多一...

四川泡菜通常分两种。种类不同,用途不同,做法也大不相同。 一种是跳水泡菜,跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。可以作为一个专门的菜。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。 材料:通常用瓜类的蔬菜或...

四川泡菜 主料 红辣椒适量 豇豆适量 仔姜适量 辅料 盐适量 矿泉水适量 香料包适量 白酒适量 瓶装野山椒适量 蒜瓣适量 四川泡菜的做法步骤 1. 做四川泡菜,首先得有个泡菜坛子哈!通常有玻璃的,陶瓷的,土陶的。而以土陶的泡菜坛最佳,透气性好...

材料 20粒左右的花椒,八角,小茴香,香叶,野山椒,野山椒,生姜片,1~2个大蒜粒,葱,少量冰糖,红萝卜(皮),豇豆,辣椒,卷心菜(就是四川人说的莲花白),黄瓜,胡萝卜,西芹 做法 1.锅里倒入半瓶纯净水,放入20粒左右的花椒,八角,小茴...

泡四川泡菜做法 主料 红皮萝卜 1个 胡萝卜 60克 心里美萝卜 100克 白萝卜 100克 西芹 60克 豆角 60克 黄瓜 100克 泡椒 60克 辅料 泡椒水 30克 冰糖 5克 盐 20克 白酒 5克 姜 适量 蒜子 适量 香叶 适量 八角 适量 花椒 适量 步骤 1.红皮萝卜切条...

用竹笋腌四川泡菜的方法有泡椒竹笋。具体做法如下: 原料:冬笋、姜 小米辣、八角、花椒、盐、老坛水。 春笋去皮洗干净,切片; 锅中水烧开加入盐,倒入春笋焯半分钟捞出晾凉备用; 春笋晾凉后加入葱姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁,再倒入泡椒、2...

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